شخشوخة الظفر بالمرقة

: المقادير

1. شخشوخة الظفر
2. قطع لحم
3. قطع دجاج
4. بصل
5. طماطم مصبرة
6. حمص منفخ
7. ملح و توابل

: طريقة التحضير

• لتحضير المرقة نقلي قطع اللحم و الدجاج في قليل من الزيت و الزبدة في طنجرة الضغط
• نضيف حبة بصل مبشورة و نتركه يتقلى 
• نضيف الفلفل الاسود و الملح و الفلفل الاحمر و ملعقة كبيرة طماطم مصبرة و نتركهم يتقلاو
• نضيف الحمص المنفخ مسبقا ثم نمرق بماء ساخن ثم نغلق الطنجرة حتى ينضج الدجاج ننزعه و نترك اللحم حتى ينضج
• نضع الشخشوخة في قصعة ونضيف لها كمية قليلة من الزيت و نخلطها جيدا 
• ثم نضعها في الكسكاس و نفورها لمدة 10 الى 15 دقيقة
• نفرغ الشخشوخة المفورة في قدر ثم نضع فوقها الكسكاس و نفرغ فيه المرقة لكي تنزل المرقة فقط مع الشخشوخة
• نضعها على نار هادئة و نتركها تتجمر و تتشرب المرقة لمدة 5 الى 10 دقائق 
• نفرغها في طبق التقديم او نقدمها في القدر و نضع فوقها قطع الدجاج و اللحم و الحمص 
• التزيين اختياري