كوكا مورقة بدون عجين مورق

: المقادير

1. 500غ فرينة
2. 300غ زبدة التوريق
3. 1 حبة بيض
4. 1 ملعقة كبيرة سكر
5. ماء بارد من الثلاجة
6. ملح
7. لحشو اختياري

: طريقة التحضير

• نخلط الفرينة مع الملح و السكر ثم نبشر فوقهم كل كمية زبدة التوريق
• نخلط الزبدة مع الفرينة باصابع اليدين دون ضغط
• نضع في وعاء جانبي حبة البيض مع قليل من الماء البارد و نخلطهم جيدا ثم نفرغهم على الخليط
• نجمع العجينة بدون عجن و نضيف الماء البارد حسب الحاجة حتى تتجمع العجينة
• نقسم العجين على اثنين و نتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة داخل الثلاجة
• بعد ما يرتاح العجين نأخذ جزء واحد نرش طاولة العمل بالفرينة و نفتحه باستخدام الحلال حتى نتحصل على عجين رقيق نوعا ما
• نقص العجين على حسب مقاييس صينية الفرن و نضعه فيها
• نضع الحشو (اختياري) بارد فوق العجين
• نفتح الجزء الثاني من العجين بنفس الطريقة و نغطي الحشو من الاعلى
• نقوم بتقطيع حبات الكوكا ثم ندهن كامل الوجه بالبيض
• ندخلها للفرن على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريبا حتى تنضج